Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Unverträglichkeit?

Eine Überempfindlichkeitsreaktion des Körpers, auf bestimmte Stoffe aus der Umwelt, nennt man Allergie, d.h. man verträgt bestimmte Stoffe gar nicht und es treten Reaktionen bei Kontakt damit auf.

Eine direkte Aufeinandereinwirkung des Botenstoffs Histamin mit zugeführten oder freigesetzten Substanzen, nennt man Unverträglichkeit bzw. Intoleranz, d.h. es besteht ein Mangel an einem Enzym, dass den Stoff abbaut. Es kann aber trotzdem noch zu Kontakt mit dem Stoff kommen, allerdings nur in kleinen Mengen.

Allergie – Wenn Lebens- bzw. Nahrungsmittel der Auslöser sind!

Wenn Lebensmittel der Auslöser für Allergien ist, nennt man das Lebensmittelallergie.
Im Abwehrsystem des Körpers (Immunsystem), spielen sich viele Krankheiten ab, zu denen auch Allergien gehören.
Eine Aufgabe des Immunsystems ist es, Fremdstoffe zu erkennen und diese abzuwehren. Dafür produziert es große Mengen an Abwehrstoffen, die sich an bestimmte Zellen binden und somit Gewebshormone, vor allem Histamin freisetzen.

Histamin hat wichtige Funktionen im Körper. Eine davon ist die Beteiligung an der Abwehr körperfremder Stoffe und seine Beteiligung bei Allergien und Asthma (Hautrötung, Schwellung, Verengung der Luftröhre usw.). Vor allem Schleimhäute, der Darm, die Augen, die Nase, die Bronchien und die Haut sind bei Reaktionen betroffen. Dies äußert sich mit Durchfall, tränenden Augen, laufender Nase, Ausschlag usw.

Das Abwehrsystem erkennt manche Nahrungsbestandteile als fremd und gefährlich und setzt einen Abwehrprozess in Gang. Dies nennt man dann eine Nahrungsmittelallergie.

Unverträglichkeit – Wenn der Körper manche Lebens- bzw. Nahrungsmittel nicht verträgt!

Wenn der Körper manche Nahrungsmittel nicht verträgt, nennt man dies eine Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Es kommt zu einer Immunreaktion, die ohne Antikörper das Gewebshormon Histamin freisetzt. Dies geschieht bei verschiedenen Lebensmitteln, die Histamin direkt freisetzen, wie z.B. Erdbeeren oder Tomaten. Es gibt auch Lebensmittel, die Histamin enthalten, wie z.B. Käse, Wein, Sauerkraut oder auch das Natriumglutamat, dass in chinesischen Speisen und Sojasoße enthalten ist. Eine weitere Unverträglichkeit wird durch einen Enzymmangel ausgelöst, z.B. Ein Mangel am Enzym Laktase löst eine Unverträglichkeit von Milch und Milchprodukten aus.

Vom Grund her können alle Lebensmittel eine Allergie auslösen. Schalentiere, Fisch, Weizen, Ei, Milch, Obst- und Gemüsesorten und Nüsse, sind die häufigsten Auslöser.

Wenn auf mehrere Stoffe eine Allergie eintritt, spricht man von einer Kreuzallergie. Diese entsteht, wenn das Immunsystem Antikörper auf ein bestimmtes Allergen bildet und diese Antikörper auch Stoffe, ähnlich dem Allergen, angreifen.

Beispiele:
Gräser lösen eine Kreuzallergie mit grünen Erbsen, Linsen und Bohnen aus.
Beifußpollen lösen eine Kreuzallergie mit Sellerie, Gewürzen und Karotten aus.

Folgende Symptome können eine Anzeichen für eine Lebensmittelallergie bzw. –unverträglichkeit sein:

- Angstzustände (akute oder chronische)
- Arthritis
- Asthma
- Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom
- Bettnässen
- Blähungen (Völlegefühl)
- Bronchitis
- Zöliakie
- chronisches Erschöpfungssyndrom
- Verstopfung
- Mukoviszidose
- Depressionen
- Durchfall
- Kopfschmerzen
- Fibromyalgie
- Gastritis
- Hyperaktivitätssyndrom
- entzündliche Darmerkrankungen
- Schlaflosigkeit
- Reizdarmsyndrom
- Hautjucken
- Resorptionsstörungen
- Migräne
- Schlafstörungen
- Wassereinlagerungen
- Probleme bei der Gewichtskontrolle

Grundsätzlich leiden die Menschen, die eine Nahrungsmittelallergie bzw. –unverträglichkeit haben unter allgemeinen Unwohlsein und das sie sich lethargisch oder „umnebelt“ fühlen. Oft quälen sich diese Menschen jahrelang und auch viele Arztbesuche brachten keine Lösung. Oft werden die Symptome als „rein psychisch“ abgetan.

Fühlen Sie sich nicht wohl und wissen nicht warum?

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Bei mir wurden ein oder mehrere Lebens- bzw. Nahrungsmittel positiv getestet. Was tue ich nun?

Wenn ihr Test ein oder mehrere Lebens- bzw. Nahrungsmittel positiv getestet hat, kann sich Ihr Leben, durch einen einfachen Verzicht, vollständig verändern. Ihre Nahrung sollte dann, nach einer Beratung mit einem qualifizierten Ernährungsberater, so umgestellt werden, dass Sie dieses Lebens- bzw. Nahrungsmittel meiden.

Folgende Unverträglichkeiten können mit dem FoodDetective festgestellt werden:
Apfel Unverträglichkeit, Backhefe Unverträglichkeit, Brokkoli Unverträglichkeit, Cashewnuss Unverträglichkeit, Champion Unverträglich, Ei Unverträglich, Erdbeere Unverträglichkeit, Erdnuss Unverträglichkeit, Gemüse-Mix (Erbse, Linse & Bohne) Unverträglichkeit, Gluten Unverträglichkeit, Gurke Unverträglichkeit, Hafer Unverträglichkeit, Hartweizen Unverträglichkeit, Huhn Unverträglichkeit, Ingwer Unverträglichkeit, Kakao Unverträglichkeit, Karotte Unverträglichkeit, Knoblauch Unverträglichkeit, Kuhmilch Unverträglichkeit, Lamm Unverträglichkeit, Lauch Unverträglichkeit, Mais Unverträglichkeit, Mandel Unverträglichkeit, Melonen-Mix (Wassermelone & Cantaloupe) Unverträglichkeit, Olive Unverträglichkeit, Orange & Zitrone Unverträglichkeit, Pampelmuse Unverträglichkeit, Paprika (rot, grün & gelb) Unverträglichkeit, Paranuss Unverträglichkeit, Reis Unverträglichkeit, Rindfleisch Unverträglichkeit, Roggenmehl Unverträglichkeit, Schalentier-Mix (Garnele, Krabbe, Hummer & Muschel) Unverträglichkeit, schwarze Johannesbeere Unverträglichkeit, Schweinefleisch Unverträglichkeit, Sellerie Unverträglichkeit, Sojabohne Unverträglichkeit, Süßwasserfisch-Mix (Lachs & Forelle) Unverträglichkeit, Tee Unverträglichkeit, Thunfisch Unverträglichkeit, Tomate Unverträglichkeit, Walnuss Unverträglichkeit, Weißfisch-Mix (Schellfisch, Kabeljau & Scholle) Unverträglichkeit, Weißkohl Unverträglichkeit, Weizen Unverträglichkeit