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Spektrum Kompakt - Allergien - Wenn das Immunsy...
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Geschwollene Augen, juckende Nase und das ständige Niesen - immer mehr Menschen scheinen von Heuschnupfen und Co. betroffen zu sein. Auch Lebensmittelallergien drängen sich immer mehr in den Fokus der Öffentlichkeit. Kaum ein Produkt im Supermarktregal ist heute ohne Kennzeichnungen wie Kann Spuren von Erdnüssen enthalten. Neue Therapien gegen die Volkskrankheit Allergie bleiben dafür aus. Umso wichtiger wäre es herauszufinden, warum der Körper auf eigentlich harmlose Stoffe so heftig reagiert. Wir stellen neue und alte Erklärungsansätze auf den Prüfstand und beantworten die wichtigsten Fragen zum Thema.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 30.01.2018
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Rezepte ohne Milch, Ei, Weizen und Soja für Kinder
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Allergische Reaktionen im Kindesalter nehmen immer mehr zu, bis zu 6% der Kinder sind schon betroffen. Eine Brezel, ein Glas Milch oder ein Ei können schlimme Folgen haben: Bauchkrämpfe, Neurodermitis oder sogar Luftnot quälen oft schon die Kleinsten. Bis eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wird, kann es lange dauern. Eltern stehen vor scheinbar unüberwindbaren Hindernissen, wenn die Diagnose einer Lebensmittelallergie beim eigenen Kind gestellt wird. Um eine optimale Entwicklung zu garantieren, braucht es jedoch eine optimale Versorgung mit Nährstoffen. Welche Lebensmittel sind noch erlaubt? Wie bringe ich die Ernährung der restlichen Familie mit der Diätkost in Einklang? Wenn allgegenwärtige Lebensmittel wie Milch, Eier und auch Weizen in frühester Kindheit tabu sind, scheint eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung schier unmöglich zu sein. Hier hilft der bewährte Ratgeber mit fachkundigem Wissen und leckeren Rezepten.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 13.02.2018
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Ernährungs-Lesebuch - 222 interessante und wiss...
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Gesundheit A Gesundheitsverhalten und Lebensstil B Makro- und Mikronährstoffe C Warenkunde D Werbung E Verbrauchertipps F Verbraucherschutz G Lebensmittelkennzeichnung H Hygiene Allgemeine Ernährungsthemen I Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit J Säuglings- und Kleinkinderernährung K Ernährungserziehung und -bildung L Essverhalten M Ernährungs- und Lebensstiländerung N Risikofaktoren und Prävention O Gewichtsreduktion Ernährungsmedizin P Übergewicht und Adipositas bei Erwachsenen Q Übergewicht und Adipositas bei Kindern R Diabetes S Bluthochdruck, Herz- und sonstige Erkrankungen T Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten U Gastroenterologische Erkrankungen V Essstörungen: Anorexie, Binge Eating, Bulimie W Andere Erkrankungen Ernährungsinformation X Ernährungsberatung Y Weihnachtsbräuche, Mythen und Gute Laune Z Lebensmittel

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 07.11.2017
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Ernährung & Gesundheit - Wie die Ernährung unse...
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Unsere Ernährungsweise spielt eine große Rolle bei der Entstehung von Übergewicht, Allergien oder nahrungsbedingten Erkrankungen. Daher ist es wichtig, dass die Schüler lernen, wie sie sich richtig ernähren können und welche Gefahren von falscher Ernährung ausgehen. Neben der Überversorgung in der westlichen Welt werden auch die gesundheitlichen Folgen von Mangelernährung in der dritten Welt beleuchtet. Inhalt: Übergewicht, Essstörungen, Protein-Energie-Mangelernährung (PEM), Lebensmittelallergien, Lebensmittelunverträglichkeiten, Vitamine und Vitamin-Mangelerkrankungen, Mineralstoffe Mit ausführlichen Lösungen zur Selbstkontrolle. 64 Seiten

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 07.11.2017
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Ernährungsbasics - Praxiswissen für die Patient...
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Für die Gesundheit hat die Ernährung eine hohe Bedeutung. Falsche Ernährung kann Krankheiten oder Adipositas begünstigen, richtige Ernährung dagegen die Lebensqualität spürbar steigern. Auch Wechselwirkungen zwischen Arznei- und Nahrungsmitteln bedürfen immer wieder der Erklärung bei der Patientenberatung in der Apotheke. Dieses Buch vermittelt das Wissen, um als Ernährungsexperte auftreten zu können. Mit einer zusätzlichen Ernährungsberatung kann die Gesundheit der Patienten über die Medikamentenabgabe hinaus positiv beeinflusst werden. Die beiden Autoren erklären die physiologischen Grundlagen, Makro- und Mikronährstoffe und die Lebensmittelqualität. Es werden Diäten zur Behandlung von Adipositas vorgestellt sowie die vegetarische und vegane Ernährung beleuchtet. Besonderheiten der Ernährung bei Erkrankungen wie Gicht, Diabetes, Reizdarmsyndrom, Tumoren oder Rheumatoide Arthritis werden ebenso berücksichtigt wie die Ernährung von Schwangeren und Stillenden, Kindern, Sportlern und Senioren. Ein eigenes Kapitel widmet sich den Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Lebensmittelallergien. Auch die Wechselwirkungen mit Arzneimitteln werden ausführlich besprochen. Für die Heimversorgung vermittelt das Werk Spezial-kenntnisse zur enteralen und parenteralen Ernährung. Tabellen und Abbildungen geben einen Überblick über den Energiebedarf, Nährstoffe und Vitamine, Wechselwirkungen sowie künstliche Ernährung. Apotheker und PTA erhalten durch dieses Buch ein Wissensgrundgerüst, um ihre Kunden in allen Ernährungsfragen zu beraten und so deren Gesundheit allumfassend unterstützen zu können. Prof. Dr. Egid Strehl war Direktor der Apotheke des Universitätsklinikums Freiburg und geschäftsführendes Mitglied der Ernährungskommission. Dr. Cordula Lebert ist Fachapothekerin für Klinische Pharmazie im Klinikum Nürnberg (Krankenhaus der Maximalversorgung). Prof. Dr. Egid Strehl war Direktor der Apotheke des Universitätsklinikums Freiburg und geschäftsführendes Mitglied der Ernährungskommission. Bereits im Zuge seiner Dissertation hat er sich mit Ernährungswissen beschäftigt und lehrt über das Thema an der Universität Würzburg. Dr. Cordula Lebert ist Fachapothekerin für Klinische Pharmazie im Klinikum Nürnberg (Krankenhaus der Maximalversorgung). Einer ihrer Interessensschwerpunkte ist Klinische Ernährung.

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Stand: 30.01.2018
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Umsetzung der Allergen-Kennzeichnung - Allergen...
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Allergen-Kennzeichnung seit dem 13.12.2014 gefordert. Der 32 Seiten umfassende Praxisleitfaden Allergenkennzeichnung dient als praktisches Hilfsmittel, um die geforderten gesetzlichen Bestimmungen zur Allergenkennzeichnung praxistauglich umzusetzen. Mit vielen Tipps und fertigen Kopiervorlagen aus der täglichen Praxis bietet dieser Allergen-Leitfaden umfangreiche Lösungen, die eine praxisgerechte Umsetzung der Allergenkennzeichnung ermöglichen. Sie finden Antworten auf folgende Fragen zur Allergenkennzeichnung: •Was ist eine Lebensmittel-Allergie / Nahrungsmittelunverträglichkeit? •Wie ist die rechtliche Situation zur Allergenkennzeichnung? •Was bedeutet der Begriff Fernabsatz in Bezug auf die Allergenkennzeichnung? •Was muss in der Praxis beachtet werden in Bezug auf die Allergenkennzeichnung? •Wie informieren Sie den Kunden über die Allergenkennzeichnung? •Wie fordern Sie Ihre Lieferanten in Bezug auf die Allergenkennzeichnung? •Müssen Spuren von Allergenen gekennzeichnet werden? •Wichtige Praxishinweise zur Allergen-Kennzeichnung und was zu tun ist •Welche Mahlzeiten sind für Allergiker eher mehr und welche eher weniger geeignet? Format: Din A4, doppelseitig Hochwertige Qualität, mit praktischer Ösen-Heftung für das Abheften im HACCP-Ordner. Um was geht es bei der Allergenkennzeichnung? Sie als Unternehmer müssen Seit dem 13.12.2014 nun Informationen hierüber vorhalten, in welchen Produkten Zutaten enthalten sind, die möglicherweise Allergien auslösen können. Mit diesem Praxisleitfaden erhalten Sie alle Informationen um die Allergen-Kennzeichnung in einer einfachen und nachvollziehbaren Art so vorzunehmen, dass sie auch einer amtlichen Prüfung standhält. Rainer Nuss Ausbildung bei der Polizei in Baden-Württemberg. Innerhalb der Polizei Ausbildung zum Lebensmittelkontrolleur. Insgesamt 37 Jahre Polizeidienst, hiervon 25 Jahre tätig als Lebensmittelkontrolleur. Im Jahre 2000 Gründung des Landesverbandes der Lebensmittelkontrolleure in Baden-Württemberg, 9 Jahre lang 1. Vorsitzender, seit 2009 Präsident. Dozenten- und Autorentätigkeit in der Vermittlung von Lehrinhalte im Rahmen des Lebensmittel- und Hygienerechts. Beratertätigkeit bei Projekten zur Erstellung von HACCP-Konzepten und Aufbau von Qualitätsmanagementsystemen. Tätigkeiten als Autor, Produzent von Schulungsfilmen im Hygienebereich und Herausgeber von Fachbüchern. Publikationen (2007/2014): Publikationen von Beiträgen in Fachbüchern: 2007 - Amtliche Probenahme durch die Lebensmittelüberwachung 2007 - Amtliche Kontrollen durch die Lebensmittelüberwachung Veröffentlicht durch Behrs-Verlag, Hamburg Trainingsfilme für Beschäftigte im Bereich Bäckerei, Konditorei, Fleischerei, Gemeinschaftsverpflegung und in der Lebensmittelindustrie: 2008 - Hygiene in Bäckereien/Konditoreien 2008 - Hygiene in Fleischereien 2008 - Hygiene in der Lebensmittelindustrie 2008 - Hygiene in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie 2009 - Hygiene in der Lebensmittelindustrie 2011 - Hygiene in Alten- und Pflegeeinrichtungen Veröffentlicht durch Behrs-Verlag, Hamburg Trainingsbücher und Trainigs-CDs für die Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotrels, Bäckereien/Konditoreien, Fleischereien: 2007 - 2014Veröffentlicht durch Behrs-Verlag, Hamburg Herausgebertätigkeit: 2009 - 2014 - Dokumentation in Großküchen Veröffentlicht durch Behrs-Verlag, Hamburg Gründer des Hygiene-Netzwerks www.hygiene-netzwerk.de

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Stand: 12.12.2017
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Übergewicht? Abwarten und Tee trinken ... - Wer...
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Ein Tee ist ein Aufgussgetränk und besteht aus den getrockneten Teilen einer Pflanze wie beispielsweise aus den Blüten, den Blättern oder dem Kraut, seltener aus der ganzen Pflanze. Eine Teemischung ist die Zusammenstellung aus den getrockneten Teilen mehrerer Pflanzen. Wenn wir uns einen Tee zubereiten, möchten wir unserem Körper damit etwas Gutes tun. Denn ein Tee ist oftmals viel mehr als nur ein Heißgetränk. Er ist manchmal sogar, je nach verwendeter Pflanze, ein pflanzliches Arzneimittel. Einen Tee oder eine Teemischung, also eine Zusammenstellung mehrerer Heilkräuter, können wir - je nach eingesetzten Heilpflanzen - bei vielen gesundheitlichen Beeinträchtigungen nutzen. In diesem kleinen Ratgeber erfahren Sie, welche Kräuter Sie zum Abnehmen und Schlankbleiben als Tees zubereiten können, um Ihre Bemühungen zu unterstützen. Erfahren Sie weiterhin, in welchen Mengen ein Tee getrunken werden sollte und vor allen Dingen, was die verwendeten Heilkräuter im Körper bewirken. Damit sich die Zubereitung des Tees so einfach wie möglich in den Alltag integrieren lässt, werden alle vorgestellten Teemischungen aus Tees im Filterbeutel zubereitet. Dieser Ratgeber richtet sich an alle Personen, die gern an Gewicht verlieren möchten und dafür auch natürliche, sanfte Mittel einsetzen möchten. Aus dem Inhalt: Teemischung zum Entsäuern und Entgiften Teemischungen bei Östrogen-Dominanz für Frauen und Männer Teemischung für das übergewichtige Kind Teemischung für Teenager Teemischung gegen den Kleinen Hunger Teemischung bei Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten Teemischung zur Unterstützung jeder Schlankheitskur Helga Libowski wurde 1955 in Bockenem (Niedersachsen) geboren. Nach dem Abitur 1974 machte sie eine Ausbildung zur Pharmazeutisch-technischen-Assistentin und arbeitet seither in ihrem Beruf in einer Apotheke. Seit Jahren interessiert sie sich für alternative Heilmethoden und Naturheilkunde und besucht dazu Seminare und Fortbildungsveranstaltungen. 2008/2009 Ausbildung in Mineralstoffberatung und Antlitzanalyse bei Margit Müller-Frahling, Institut für Biochemie nach Dr. Schüßler, Sundern. Helga Libowski besucht seither Beraterfortbildungen, um ihr Wissen immer weiter zu vervollständigen und zu erweitern. 2013/2014 Fachschulungen zur Natürlichen Hormon-Hilfe-Beratung bei Elisabeth Buchner, Hormonselbsthilfe. Helga Libowski ist verheiratet und hat drei, inzwischen erwachsene Kinder und drei Enkelkinder. Sie ist ebenfalls Autorin der Kinderbuch-Reihe 'Die kleine Kuh Jule' und der Bastelbuch-Reihe 'Basteln mit Kaffeefiltertüten'.

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Stand: 07.11.2017
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Esst Weizen! - Weizen und Milchprodukte essen o...
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Verzichten Sie auf Gluten oder Milchprodukte? Das muss nicht sein! Esst Weizen! ist ein wissenschaftlich und klinisch fundierter Ansatz, um Lebensmittelunverträglichkeiten zu überwinden. Es ist Ihr persönlicher Leitfaden, um Weizen und Milchprodukte auf sichere Weise wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen. Getreide gehören in Ihre Ernährung - wenn Sie zuvor Ihr »Verdauungsfeuer« gestärkt haben! Dr. John Douillard, erfolgreicher Ernährungsberater im amerikanischen Profi- und Leistungssport, geht die Ursache der Glutenunverträglichkeit direkt an. Einige aktuelle Ernährungsbestseller suggerieren Ihnen, dass Sie eine »Wampe« bekommen, wenn Sie Weizen konsumieren. Oder dass Sie »dumm« werden, wenn Sie Brot essen. Das ist aber nur die halbe Wahrheit. Esst Weizen! erklärt, wie eine Störung in der Verdauung die Darmwand schädigt und unverdaute Nahrung und damit auch Umweltgifte ins Lymphsystem des Körpers eindringen können, die Beeinträchtigungen im Gehirn und Lebensmittelallergien verursachen. Zwar kann die Streichung von Weizen und Milchprodukten aus der Ernährung die Symptome lindern, doch sie beseitigt nicht die Ursache. Esst Weizen! geht direkt die Wurzel des Übels an: die Unfähigkeit, richtig zu verdauen und Schad- und Giftstoffe abzubauen, die ansonsten zu ernsten gesundheitlichen Problemen führen können. Entfachen Sie Ihr »Verdauungsfeuer« Gestützt auf mehr als 600 wissenschaftliche Studien ist Esst Weizen! Ein revolutionäres Handbuch, mit dem Sie Ihr Verdauungsfeuer entfachen und damit Ihre Kraft zur Verdauung wiederherstellen können. Dieses Buch ... enthüllt bislang unbekannte wissenschaftliche Erkenntnisse über die Vorteile von Weizen und Milchprodukten, hilft Ihnen, Nahrungstoxine in industriell hergestellten Weizen und Milchprodukten zu umgehen, zeigt Ihnen, wie Sie Ihren Magen und Darm wieder in die Lage versetzen, Weizen und Milchprodukte kraftvoll zu verdauen, erläutert, wie Sie verstopfte Lymphgefäße befreien und wieder durchlässig machen, hilft Ihnen dabei, Ihren Blutzuckerspiegel zu senken, lehrt Sie bewährte Bewegungs- und Entgiftungsmethoden, um für eine kräftige Verdauung zu sorgen und die optimale Gesundheit und Vitalität zu erlangen.

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